پخت غذا و شیرینی

آموزش انواع غذاهای روز دنیا

پخت غذا و شیرینی

آموزش انواع غذاهای روز دنیا

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سریع و ساده ۳ نوع موهیتو خنک و خوشمزه برای رفع عطش در روزهای گرم  تابستانی | اکالا

 

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش اول با طعم لایت

  • شکر ۱/۲ لیوان

  • آب ۱/۲ لیوان
  • برگ نعنا ۳ عدد
  • آب لیمو ترش ۳ عدد
  • آب گاز دار به مقدار لازم
  • یخ به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش دوم با طعم قوی

  • لیمو ترش ۲ عدد با پوست

  • لیمو ترش ۴ عدد بدون پوست
  • برگ نعنا ۲ مشت
  • عسل یا شربت بار ۲ ق غذا خوری
  • اسپرایت به مقدار لازم
  • یخ به مقدار لازم

 

طرز تهیه موهیتو لیمو نعناع خانگی به روش اول

 

مرحله اول : تهیه شربت موهیتو

ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شود و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 

مرحله دوم : تهیه موهیتو

۳ عدد لیمو ترش بزرگ را شسته و با کمک آب مرکبات گیر آبش را بگیرید و داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید سپس برگ های نعنا را اضافه کنید سپس شربت خنک را داخل میکسر ریخته و دستگاه را روشن کرده اجازه دهید تا مواد خوب پوره شوند سپس در انتها چند عدد یخ به همراه آب گازدار اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید یخ ها پودر شوند به همین راحتی موهیتو خوشمره لایت ما حاضر است. از این روش می توانید ۱ ساعت قبل از مهمانی موهیتو را حاضر کنید و داخل یخچال بگذارید.

 

طرز تهیه موهیتو رستورانی به روش قوی

 

مرحله اول : پوست گرفتن لیمو

۲ عدد لیمو ترش را پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید (درآوردن هسته باعث می شود موهیتو تلخ نشود) سپس ۴ عدد دیگر لیمو ترش را با بشورید و چند قاچ بزنید.

 

مرحله دوم : تهیه موهیتو قوی

لیمو ها با پوست و بدون پوست را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته به همراه نعنا و عسل اضافه کنید سپس دستگاه را روشن کرده و چند تا پالس بزنید تا مواد خوب پوره شوند سپس یخ را به همراه اسپرایت اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا مواد مخلوط و یخ ها پوره شوند به همین راحتی موهیتو ما با طعم قوی حاضر است اگر از این روش برای تهیه موهیتو استفاده می کنید بلافاصله سرو کنید به دلیل داشتن لیمو ها سریع تلخ می شود.

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه آش شوربا؛ بهترین و خوشمزه‌ترین آش برای درمان سرماخوردگی

 

مواد لازم برای تهیه آش شوربا یزدی

  • برنج نیم دون ایرانی ۱ لیوان
  • ماش ۱/۲ لیوان
  • اسفناج خرد شده ۱ لیوان ( اگر در دسترس تبود سبزی آش)
  • لپه ۱/۲ لیوان
  • آب قلم یا استاک گوشت ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه آش شوربا با لپه و ماش و گوشت قلقلی

 

مرحله اول : آماده سازی مواد آش

ابتدا ماش را به همراه برنج و لپه از چند ساعت قبل خیس کنید.

 

مرحله دوم: پختن حبوبات آش شوربا

لپه و ماش را جداگانه بگذارید تا خوب پخته شوند می توانید برای بهتر شدن مزه حبوبات کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را نیز می گذارید تا نیم پز شود یعنی وقتی بین دو انگشت فشار می دهیم وسط برنج سفت و اطرافش نرم باشد.

 

مرحله سوم : درست کردن گوشت قلقلی

۱ پیاز را رنده ریز زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ورز دهید و به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید سپس گوشت قلقلی ها را در یخچال گذاشته برای نیم ساعت تا استراحت کند. سپس گوشت قلقلی ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

 

مرحله چهارم : پخت آش

پیاز دیگر را خلالی خرد کرده در قابلمه بریزید و همراه با زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس آب گوشت یا استاک گوشت (استاک را با آب جوش باز کرده) وقتی آب به جوش آمد ماش و لپه و برنج را اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید نیم ساعت که گذشت سبزی آش را اضافه کرده و اجازه دهید تا آش جا بیفتد سپس در ظرف سرو کشیده همراه با گوشت قلقلی سرخ شده و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه چنجه ماستی ترد و آبدار رستورانی در خانه+فوت و فن طلایی چنجه ترد |  مجله کوروش

 

مواد لازم برای تهیه چنجه ماستی رستورانی

  • گوشت فیله گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
  • لیمو ترش یا آبلیمو ۲ ق غذا خوری
  • روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • گوجه فرنگی ۴ عدد
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه چنجه ماستی نرم و خوشمزه با گوشت فیله

 

مرحله اول : هوا دادن و برش گوشت

ابتدا گوشت ها را شسته و آن ها را به قطعات ریز و منظم به شکل مکعبی برش بزنید اگر گوشت کمی سفت بود آن را با بیفتک خوب بکوبید تا ضخامتش کمتر شود سپس گوشت منظم را به اصطلاح هوا می دهیم تا خود را بگیرد برای این کار یک پارچه پهن کنید و گوشت ها را روی آن قرار داده و باد پنکه قرار دهید تا گوشت ها خشک شوند.

 

مرحله دوم : مرینت کردن چنچه ماستی

داخل کاسه بزرگ ماست و آبلیمو و روغن زیتون و ادویه ها را با هم مخلوط کنید سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید به مخلوط پیاز اضافه کنید گوشت های تکه شده را به مخلوط ماست مون اضافه کرده و فلفل دلمه خرد شده را بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گوشت ها با مواد خوب ترکیب شوند سپس در ظرف را بگذارید یا سلفون کشیده داخل یخچال بمدت ۱۲ ساعت قرار دهید تا خوب مزه دار شود.

 

مرحله سوم : پخت چنجه ماستی

زغال ها را به صورت کوه روی منقل بریزید و به مقدار کافی ژل سوختنی اضافه کنید و بعد از آن ۵ دقیقه صبر کنید تا زغال ها خوب خیس شوند سپس زغال ها را روشن کرده تا داغ شود. پیاز را از چنجه ماستی جدا می کنیم و به همراه فلفل دلمه ها به سیخ می زنیم و روی حرارت ملایم زغال می گذاریم خوب پخته شود به دلیل داشتن ماست نیاز به زمان زیادی ندارد چندین بار چنجه ها را خوب زیر و رو کنید تا پخته شود در انتهای پخت گوجه فرنگی درون زغال انداخته تا پخته شود. چنجه ماستی را همراه با کته برنج میل نمایید. نوش جان

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شربت تخم شربتی خوشمزه و زعفرانی برای رفع تشنگی

 

مواد لازم برای شربت تخم شربتی

  • تخم شربتی    1 قاشق غذا خوری
  • شکر    4 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو    1 قاشق غذا خوری
  • گلاب    1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت شربت تخم شربتی سنتی با گلاب

 

1. طرز تهیه شربت تخم شربتی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی تخم شربتی: ابتدا تخم شربتی را داخل صافی ظریفی بریزید و خوب آبکشی کنید تا گردو غبار آن از بین برود، حالا روی آن آب گرم بریزید و اجازه دهید تا 2 ساعت استراحت کند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی شربت

شکر را داخل لیوان ظرف مناسبی ریخته و با میزان کمی آب جوش کاملا حل کنید حالا شربت را داخل لیوان سرو بریزید.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلاب و آبلیمو

حالا گلاب و آبلیمو را به شربت بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم شربتی

در این مرحله تخم شربتی را به شربت افزوده و لیوان را با یخ و آب پر کنید.

 

5. مرحله آخر: سرو شربت تخم شربتی

حالا شربت تخم شربتی را در کنار برش لیمو و برگ نعنا سرو کنید.

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کوکو قارچ خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

 

مواد لازم برای کوکو قارچ

  • سیب زمینی    400 گرم
  • قارچ    200 گرم
  • سیر له شده    2 حبه
  • تخم مرغ    1 عدد
  • پیاز داغ    1 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و پول بیبر    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو قارچ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی 

 

1. طرز تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را داخل آب و نمک گذاشته و آنها را بپزید، بعد از پخت کامل سیب زمینی ها را رنده کنید.


2. مرحله دوم: آماده سازی قارچ

قارچ ها را نگینی خرد کنید. حالا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و قارچ را به همراه سیر رنده شده خوب تفت دهیم تا رطوبت قارچ خارج شود.

 

3. مرحله سوم: تهیه مواد کوکو

حالا که قارچ و سیر خوب تفت خوردند به یک کاسه منتقل کنید، پیاز داغ و سیب زمینی را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

حالا تخم مرغ ها را به باقی مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کوکو کاملا یکدست شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن چاشنی

در نهایت به مواد آماده شده نمک، فلفل و پول بیبر می افزاییم، تابه ای را روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود و بعد به آن روغن می افزاییم.

 

6. مرحله آخر: پخت کوکو قارچ

حالا مواد آماده شده را داخل تابه می ریزیم و سطح مواد را صاف می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کاملا مغز پخت و برشته شود، سپس کوکو قارچ و سیب زمینی را بر گردانده و اجازه می دهیم تا سمت دیگر آن نیز پخته شود. حالا در کنار نان تازه و گوجه و خیار شور برش خورده نوش جان کنید.

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مرغ بریانی هندی - کتاب کاله

 

مواد لازم برای بریانی پلو هندی

  • برنج ۳ پیمانه (ترجیحا دانه بلندی هندی )

  • سینه مرغ ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۵ حبه
  • گشنیز تازه به مقدار لازم
  • گوجه ۲ عدد
  • هل و زنجبیل ۱ ق غذا خوری
  • ماست ۳ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه و میخک و زیره و روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه بریانی پلو با مرغ هندی خوشمزه و زعفرانی

 

مرحله اول : مرینت کردن مرغ

مرغ را خوب شسته و به اندازه دلخواه برش زده سپس در مخلوط ماست و زعفران و هل زنجبیل و میخک و زیره و فلفل سیاه و کمی نمک خوابانده و ماساژ دهید تا مرغ خوب مزه دار شود سپس ظرف مرغ را برای ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال گذاشته تا استراحت کند.

 

مرحله دوم : پخت مرغ

پیاز را شسته و خلالی خرد می کنیم و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم تا سبک شود سپس سیر رنده شده را به همراه گوجه نگینی شده تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس مرغ های مزه دار شده را افزوده و مقدار کمی آب می ریزیم تا سینه مرغ خوب پخته شود.

 

مرحله سوم : دم گذاشتن بریانی پلو

برنج را از قبل با آب ولرم و مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس مقدار کمی زنده تر از همیشه آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن ریخته و سیب زمینی حلقه شده را می چینیم سپس یک لایه برنج ریخته و از مواد میانی مرغ ها را می چینیم و مقداری روی آن گشنیز ساطوری شده اضافه می کنیم و مابقی برنج را ریخته و بمدت ۵۰ دقیقه دم می گذاریم در انتهای پخت کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و در ظرف سرو کشیده و با گشنیز تزئین می کنیم. نوش جان

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

شیرینی وگان دستور توسط Parvaneh - کوکپد

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی وگان برای گیاهخواران

  • گردو ۱/۲ فنجان

  • هویج ۲ عدد
  • بادام ۱/۲ فنجان
  • نارگیل تکه ای ۱/۴ فنجان
  • جو ۱ ق غذا خوری
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • پوست پرتقال یا لیمو ۱ ق غذا خوری
  • کره بادام زمینی ۲ ق غذا خوری
  • خرما بدون هسته ۱ فنجان
  • پودر کاکائو و نارگیل برای تزئین به مقدار لازم

 

طرز تهیه شیرینی وگان نارگیلی گردویی بدون فر

 

مرحله اول : خرد کردن هویج

ابتدا هویج را پوست بگیرید و داخل آسیاب یا غذاساز ریخته و حسابی بزنید تا پوره شود اگر این دستگاه را در منزل نداشتید از رنده ریز ریز استفاده کنید هویج پوره شده را کنار بگذارید.

 

مرحله دوم : پودر کردن گردو

گردو را به همراه بادام و نارگیل داخل آسیاب ریخته و خوب بزنید تا پودر پودر شود سپس هسته خرما را جدا کنید و به موادمون اضافه کرده و هم زده تا مواد کاملا یکدست شوند.

 

مرحله سوم : اضافه کردن کره بادام زمینی

وقتی مواد کاملا یکدست شد کره بادام زمینی به همراه جو و هویج پوره شده و رنده پوست پرتقال یا لیمو و پودر کاکائو اضافه کرده و دوباره چند پالس می زنیم، مواد باید کاملا منسجم شوند.

 

مرحله آخر

دست خود را مقداری چرب کرده و به اندازه یک گردو از مواد برداشته و با دست به آن شکل می دهیم تا گرد شود سپس داخل پودر کاکائو یا پودر نارگیل یا تکه های پسته بغلطانید به همین ترتیب تمام مواد را درست کرده و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس سرو کنید به همین راحتی شیرینی وگان خوشمزه ما حاضر است آن را با قهوه یا چای میل کنید. نوش جان

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شربت تخم شربتی / اکالا

 

مواد لازم برای شربت تخم شربتی

  • تخم شربتی1 قاشق غذا خوری
  • شکر4 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو1 قاشق غذا خوری
  • گلاب1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت شربت تخم شربتی سنتی با گلاب

 

1. طرز تهیه شربت تخم شربتی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی تخم شربتی: ابتدا تخم شربتی را داخل صافی ظریفی بریزید و خوب آبکشی کنید تا گردو غبار آن از بین برود، حالا روی آن آب گرم بریزید و اجازه دهید تا 2 ساعت استراحت کند.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی شربت

شکر را داخل لیوان ظرف مناسبی ریخته و با میزان کمی آب جوش کاملا حل کنید حالا شربت را داخل لیوان سرو بریزید.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلاب و آبلیمو

حالا گلاب و آبلیمو را به شربت بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم شربتی

در این مرحله تخم شربتی را به شربت افزوده و لیوان را با یخ و آب پر کنید.

 

5. مرحله آخر: سرو شربت تخم شربتی

حالا شربت تخم شربتی را در کنار برش لیمو و برگ نعنا سرو کنید.

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه و پخت بریانی هندی خوشمزه خانگی و مجلسی اصلی با مرغ

 

مواد لازم برای بریانی پلو هندی

  • برنج ۳ پیمانه (ترجیحا دانه بلندی هندی )

  • سینه مرغ ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۵ حبه
  • گشنیز تازه به مقدار لازم
  • گوجه ۲ عدد
  • هل و زنجبیل ۱ ق غذا خوری
  • ماست ۳ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه و میخک و زیره و روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه بریانی پلو با مرغ هندی خوشمزه و زعفرانی

 

مرحله اول : مرینت کردن مرغ

مرغ را خوب شسته و به اندازه دلخواه برش زده سپس در مخلوط ماست و زعفران و هل زنجبیل و میخک و زیره و فلفل سیاه و کمی نمک خوابانده و ماساژ دهید تا مرغ خوب مزه دار شود سپس ظرف مرغ را برای ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال گذاشته تا استراحت کند.

 

مرحله دوم : پخت مرغ

پیاز را شسته و خلالی خرد می کنیم و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم تا سبک شود سپس سیر رنده شده را به همراه گوجه نگینی شده تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس مرغ های مزه دار شده را افزوده و مقدار کمی آب می ریزیم تا سینه مرغ خوب پخته شود.

 

مرحله سوم : دم گذاشتن بریانی پلو

برنج را از قبل با آب ولرم و مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس مقدار کمی زنده تر از همیشه آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن ریخته و سیب زمینی حلقه شده را می چینیم سپس یک لایه برنج ریخته و از مواد میانی مرغ ها را می چینیم و مقداری روی آن گشنیز ساطوری شده اضافه می کنیم و مابقی برنج را ریخته و بمدت ۵۰ دقیقه دم می گذاریم در انتهای پخت کمی روغن یا کره روی بریانی پلو ریخته و در ظرف سرو کشیده و با گشنیز تزئین می کنیم. نوش جان

  • لاله 14
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کوکو قارچ

  • سیب زمینی    400 گرم
  • قارچ    200 گرم
  • سیر له شده    2 حبه
  • تخم مرغ    1 عدد
  • پیاز داغ    1 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و پول بیبر    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو قارچ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی 

 

1. طرز تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را داخل آب و نمک گذاشته و آنها را بپزید، بعد از پخت کامل سیب زمینی ها را رنده کنید.


2. مرحله دوم: آماده سازی قارچ

قارچ ها را نگینی خرد کنید. حالا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و قارچ را به همراه سیر رنده شده خوب تفت دهیم تا رطوبت قارچ خارج شود.

 

3. مرحله سوم: تهیه مواد کوکو

حالا که قارچ و سیر خوب تفت خوردند به یک کاسه منتقل کنید، پیاز داغ و سیب زمینی را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

حالا تخم مرغ ها را به باقی مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کوکو کاملا یکدست شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن چاشنی

در نهایت به مواد آماده شده نمک، فلفل و پول بیبر می افزاییم، تابه ای را روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود و بعد به آن روغن می افزاییم.

 

6. مرحله آخر: پخت کوکو قارچ

حالا مواد آماده شده را داخل تابه می ریزیم و سطح مواد را صاف می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کاملا مغز پخت و برشته شود، سپس کوکو قارچ و سیب زمینی را بر گردانده و اجازه می دهیم تا سمت دیگر آن نیز پخته شود. حالا در کنار نان تازه و گوجه و خیار شور برش خورده نوش جان کنید.

  • لاله 14