طرز تهیه والک پلو بدون مرغ و گوشت خوشمزه و ساده به صورت مرحله به مرحله

 

 

مواد لازم برای والک پلو

• والک    500 گرم
• برنج    4 پیمانه
• ساقه سیر    2 عدد
• روغن    به میزان لازم
• نمک    به میزان لازم

 

دستور پخت والک پلو مجلسی و خوشمزه تهرانی

 

1. طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو تهرانی

مرحله اول آماده سازی والک: ابتدا والک ها را پاک کرده و خوب بشویید، زمانی که رطوبت آنها کاملا از بین رفت آنها به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را می شوییم و داخل آن به اندازه برنج دمی آب میریزیم و روی حرارت می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن سیر و والک

زمانی که 2/3 آب برنج تبخیر شد، برگ سیر و والک خرد شده را به برنج افزوده و خوب مخلوط می کینم و روی برنج دم کنی می گذاریم.

 

4. مرحله آخر: سرو والک پلو

والک پلو بعد از 45 تا 50 دقیقه کاملا دم شده است؛ حالا کمی روغن داغ روی برنج می ریزیم و در ظرف سرو می ریزیم و نوش جان.

 

 

طرز تهیه مربای گیلاس خانگی خوشمزه و مجلسی با عطر و طعم فوق العاده

 

 مواد لازم برای مربای گیلاس خوش رنگ با طعم متفاوت

• گیلاس 1 کیلوگرم
• شکر 1 کیلوگرم
• آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
• آب یا آبمیوه 1 استکان

 

دستور پخت مربای گیلاس خوش رنگ با طعم متفاوت

 

1. طرز تهیه مربای گیلاس خانگی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول آماده سازی گیلاس: ابتدا ساقه و برگ گیلاس ها را جدا کرده و آنها را خوب می شوییم حالا اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود و بعد هسته های آن را جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه مربا گیلاس

حالا داخل قابلمه ای لایه لایه از گیلاس و شکر می ریزیم و آب را هم به آن می افزاییم و به مدت 1 ساعت روی حرارت خیلی ملایم قرار می دهیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو

بعد از گذشت این زمان گیلاس کاملا پخته و شربت قوام آمده است. حالا آبلیمو را افزوده و مربا را از روی حرارت بر دارید.

 

4. مرحله آخر: نگهداری مربای گیلاس

مربای گیلاس را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و داخل یخچال نگهداری و نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک ماست خوشمزه و مجلسی با پف زیاد به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کیک ماست خانگی خوشمزه پف دار

• آرد قنادی 3 پیمانه
• ماست 1 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

 

دستور پخت کیک ماست وانیلی خوشمزه با پف زیاد با آرد قنادی

 

1. طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با پف زیاد

مرحله اول آماده سازی خمیر کیک ماست: ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می ریزیم و به همراه شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن خوب می زنیم تا حالت کرمی پیدا کند.

 

2. مرحله دوم: افزودن ماست

حالا ماست و روغن را به مواد افزوده و فقط در حد یکدست شدن مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و به کمک یک لیسک مواد را کاملا به خورد یکدیگر می دهیم تا موادی یکدست حاصل شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی قالب کیک

قالب کیک را خوب با روغن یا کره چرب می کنیم و روی روغن را آرد پاشی می کنیم و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد خوب گرم می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: پخت کیک با ماست

مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح مواد را خوب صاف می کنیم و به مدت 50 دقیقه داخل فر گرم شده می گذاریم تا کاملا پخته شود.

 

6. مرحله ششم: خارج کردن کیک از فر

بعد از گذشت 40 دقیقه کیک را با یک خلال چوبی تست می کنیم اگر پخته بود خمیر به خلال نمی چسبد، آن زمان کیک را از داخل فر بیرون آورده و کیک را از قالب خارج می کنیم.

 

7. مرحله آخر: سرو کیک ماست

حالا کیک ماست سرد شده را با انواع سس های میوه ای و یا شکلاتی تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه مربای بالنگ خانگی خوشمزه و خوشرنگ با عطر و طعمی بی نظیر

 

مواد لازم برای مربای بالنگ

• بالنگ    1 کیلوگرم
• شکر    1 کیلوگرم
• آب    2 لیوان
• آب بالنگ گرفته و صاف شده    به میزان لازم
   

دستور پخت مربای بالنگ خانگی شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ

1.طرز تهیه مربای بالنگ خوشمزه خانگی
مرحله اول آماده سازی بالنگ: بالنگ ها را پوست بگیرید و یا با پوست به شکل دلخواه برش بزنید.

2. مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ
در این مرحله بالنگ ها را داخل آب سرد ریخته و به مدت 4 روز در جای سرد قرار دهید و در این زمان هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. یا اینکه بالنگ ها را 4 بار در آب جوش ریخته بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد مربا
آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کاملا قوام پیدا کند.

4. مرحله چهارم: افزودن بالنگ
حالا بالنگ های تلخی گرفته شده را داخل شربت ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و حالت شیشه ای پیدا کند.

5. مرحله پنجم: افزودن آب بالنگ
مربا که کاملا پخته شد، آب بالنگ را هم می افزاییم و مربا را از روی حرارت بر می داریم.

6. مرحله آخر: سرو و نگهداری مربای بالنگ
مربای بالنگ را به مدت 24 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید، اگر آب انداخت دوباره 10 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد داخل شیشه مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی خوشمزه و فوری آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده

• سیب زمینی متوسط ۲ عدد

• سینه مرغ ۲۵۰ گرم

• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر سوخاری ۱ لیوان
• نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم

 

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی

 

مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.

 

مرحله دوم : چرخ کردن سینه

سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.

 

مرحله سوم : تهیه مایه کتلت

سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه ۱ قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است ۱ دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.

 

مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ

ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. کتلت مرغ ما حاضر است آن را با نان ساندویجی یا برنج میل کنید. نوش جان

 

طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی خوشمزه و مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای کشمش پلو

• برنج 4 پیمانه
• کشمش پلویی 100 گرم
• گوشت گوسفندی بدون استخوان 400 گرم
• پیاز 2 عدد
• پیاز داغ 6 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کشمش پلو

1. طرز تهیه کشمش پلو با گوشت
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: برنج را شسته و به مدت 2 ساعت در آب و نمک خیس می کنیم. پیاز را نگینی خیلی ریز می کنیم. کشمش ها را پاک کرده می شوییم و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت گوشت
قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن پیاز را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه می افزاییم و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. حالا 3 لیوان آب افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی کشمش
کشمش و پیاز داغ را به گوشت که کاملا پخته شده به روغن افتاده است، می افزاییم و در این مرحله از ادویه دلخواهتان هم می توانید استفاده کنید و این مواد را با هم تفت دهید.

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج خیس خورده را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم، ته قابلمه مورد نظر را روغن و کمی زعفران ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم.

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن کشمش پلو
حالا یک لایه از برنج آبکش شده و یک لایه از مواد گوشتی ریخته تا مواد به اتمام برسد. حالا به مدت 40 تا 45 دقیقه زمان لازم است تا برنج کاملا دم بکشد.

6. مرحله آخر: سرو کشمش پلو
در انتهای کار کمی روغن داغ درست کرده و به همراه زعفران روی کشمش پلو می ریزیم و داخل ظرف سرو ریخته و با کمی کشمش اضافی تزئین و نوش جان کنی

طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص و خیار شور خوشمزه پرطرفدار

 

مواد لازم برای سالاد تن ماهی

• تن ماهی    1 عدد
• خیار شور نگینی    4 عدد
• زیتون    10 عدد
• پیاز قرمز    1 عدد
• گوجه گیلاسی    5 عدد
• سس خردل    1 قاشق غذا خوری
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون    به میزان لازم
• آبلیمو ترش تازه    به میزان لازم
• نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم

 

طرز تهیه سالاد تن ماهی

 

1. طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا خیار شور را نگینی یا رنده ریز می کنیم. زیتون را از هسته جدا کرده و خرد می کنیم. پیاز قرمز را هم خلال ریز می کنیم. تن ماهی را داخل سبد ریخته و روغن آن را جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه سس سالاد تن ماهی

ابتدا داخل کاسه بزرگی سس مایونز، سس خردل، روغن زیتون، آبلیمو ترش را داخل کاسه ای ریخته و کامل با هم مخلوط می کنیم، در نهایت فلفل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. سس زمانی که کاملا یکدست شد آماده است.

 

3. مرحله سوم: تهیه سالاد تن ماهی

تن ماهی را به تکه های کوچک تری تقسیم می کنیم و داخل کاسه سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزیجات

حالا پیاز، زیتون خرد شده، خیار شور را هم به باقی مواد افزوده و با دو قاشق از دو سمت طوری که مواد له نشوند خوب همه مواد را مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو سالاد تن ماهی

در نهایت پودر سیر را می افزاییم و نمک سالاد را هم اندازه می کنیم و سالاد تن ماهی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد کاملا جا بیفتد، بعد می توانید سالاد را سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه خوشمزه و سریع با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه استانبولی با مرغ

• برنج    4 پیمانه
• سینه مرغ فیله شده    400 گرم
• گوجه فرنگی    4 عدد
• سیب زمینی    3 عدد
• رب    1 ق غذا خوری
• پیاز    1 عدد بزرگ
• زعفران    به مقدار لازم
• ادویه ها : فلفل سیاه ، ادویه پلویی ، زردچوبه ، ادویه کاری ، زیره سبز ، نمک ، پودر سیر    به مقدار لازم

طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه

مرحله اول (آماده سازی مواد )
برنج را با نمک و آب از قبل خیس کنید. در ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس بهش مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد سپس فلفل سیاه و نمک و پودر سیر و زرد چوبه را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم.

گوجه فرنگی را شسته و درون میکسر یا به کمک گوشکوب برقی میکس میکنیم و اگر در دسترس نداشتید رنده کنید و به مرغ اضافه کنید تا سینه مرغ خوب بپزد.

سیب زمینی ها را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخ می کنیم.

 

مرحله دوم ( پخت مواد میانی )
برنج را روی حرارت گذاشته و یکم زنده تر بر می داریم زیرا مواد پوره گوجه دارد و باعث شل شدن برنج نشود.

بعد از اینک آب پوره گوجه کشیده شد سیب زمینی سرخ کرده را اضافه می کنیم و 1 ق غذا خوری رب را برای خوش رنگ تر شدن غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و خامی آن از بین برود سپس ادویه کاری و زیره سبز و زعفران را به موادمون اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج)
برنج را آبکش کرده و مقداری روغن کف ظرف ریخته و ته دیگ نان و یا سیب زمینی می گذاریم و برنج را طی دو مرحله می ریزیم و لا به لای برنج مواد استانبولی را می ریزیم و روش ادویه پلویی می پاچیم و برنج را دم می گذاریم. نوش جان

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه کشک بادمجان بدون گوشت مجلسی و رستورانی با گردو

 

مواد لازم کشک و بادمجان مجلسی

• سیر ۴ حبه
• پیاز متوسط ۲ عدد
• بادمجان متوسط ۶ عدد
• کشک ۴ قاشق غذاخوری
• استاک یا عصاره قلم ۱ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه،پودر سیر به مقدار لازم
   

طرز تهیه کشک و بادمجان رستورانی با گردو بدون گوشت

مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوریم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود ،در ادامه بادمجان ها را از وسط نصف میکنیم و روی آنها کمی نمک می پاشیم و می گذاریم تا آب اضافی آنها خارج شود و با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم ( پاشیدن کمی نمک روی بادمجان ها باعث جذب کمتر روغن و رفع تلخی بادمجان ها می شود ) در ادامه با کمک قلمو روی بادمجان ها کمی ماست بزنید تا روغنی کمتری جذب کند مطمئن باشید در طعم و مزه آن اصلا تاثیر ندارد در داخل تابه ای روغن میریزیم و صبر میکنیم تا داغ شود سپس بادمجان ها را در آن میچینیم تا سرخ شود و بر میگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

 
مرحله دوم: میکس کردن بادمجان
در ادامه با گوشت کوب دستی یا برقی خوب له می کنیم تا پوره شود.سیر و پیاز ها را پوست می گیریم و می شوریم و در تابه ای که قصد داریم کشک و بادمجان را درست کنیم مقداری روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا کمی داغ شود.

 
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه ابتدا پیاز را با کمی فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر خارج شود در ادامه بادمجان له شده را اضافه کنید.

 

مرحله چهارم: پخت کشک بادمجان مجلسی
عصاره گوشت را به همراه کمی آب ولرم باز کنید و داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا با شعله کم کشک بادمجان پخته و طعم و مزه مواد به خورد هم برود.

 
مرحله پنجم: افزودن نعنا داغ
روی شعله کوچک شیر داغ کن را می گذاریم و حدودا ۲ قاشق روغن در آن می ریزیم و کمی صبر میکنیم تا تقریبا داغ شود سپس سیر را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا طلایی شود سپس نعناع را داخل روغن میریزیم و هم می زنیم حدودا ۱ دقیقه و سپس از روی حرارت بر میداریم تا نسوزد سپس مقداری را به کشک بادمجون اضافه کنید و هم بزنید.

 
مرحله ششم: افزودن کشک
حرارت را کم میکنیم تا مواد به روغن بیفتد.کشک اگر سفت بود با کمی آب رقیق می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا کشک با مواد مخلوط شود و در تابه را میگذاریم تا آب آن کاملا خشک شود  و سپس مطمئن باشید غذا شما خوب جا افتاده است و در انتها نمک غذا را اندازه کنید و تابه را از روی حرارت تابه را بر می داریم و کشک و بادمجان را در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ و گردو که کنار گذاشته بودیم تزئین میکنیم.نوش جان

طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز مناسب انواع کیک و بامیه و شیرینی

 

مواد لازم برای شربت بار براق و شفاف 

• شکر    2.5 پیمانه
• آب    1 پیمانه
• آبلیمو    1 قاشق غذا خوری
• گلوکز    1 قاشق غذا خوری
   

دستور پخت شربت بار شفاف برای انواع شیرینی و کیک

 

1. طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر به آرامی حل شود.

 

2. مرحله دوم: جوشیدن شربت

بعد از گذشت 10 دقیقه که شربت شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید 3 تا4 دقیقه دیگر بجوشد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو

حالا که شربت به قوام رسید آبلیمو را بیفزایید و شربت را از روی حرارت بر دارید.

 

4. مرحله آخر: افزودن گلوکز

شربت بار را که از روی حرارت برداشتیم و زمانی که از حرارت افتاد گلوکز را افزوده و خوب مخلوط کنید.