مواد لازم برای شیرینی میکادو
- آرد گندم1 پیمانه
- پودر قند1 پیمانه
- روغن جامد1/2 پیمانه
- کره1/2 پیمانه
- آرد نخود چی2 قاشق غذا خوری سر صاف
- پودر کاکائو2 قاشق غذاخوری
- مغز گردو پودر شده50 گرم
- شکلات تخته ای100 گرم
- نان بستنی نازکبه میزان لازم ورق
- پودر هلبه میزان لازم
- پودر پسته و نارگیلبه میزان لازم
دستور پخت شیرینی میکادو با آرد گندم و روکش شکلاتی
1. طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی
ابتدا آرد سفید و آرد نخود چی را داخل تابه ای ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا عطر خوبی از آرد ها بلند شود.
2. مرحله دوم اضافه کردن کره
حالا آرد ها را از روی حرارت برداشته کره و روغن را می افزاییم و کامل هم می زنیم که مایع رقیقی بدست آمد؛ پودر قند را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم افزودن پودر کاکائو و پودر هل
در این مرحله پودر کاکائو، پودر هل و پودر گردو را افزوده و دوباره روی حرارت می گذاریم فقط در حدی که مواد گرم شود.
4. مرحله چهارم چیدن لایه های شیرینی میکادو
یک ورق از نان بستنی را روی میز کار گذاشته و از مواد آماده شده به وسیله یک کاردک روی نان بستنی را یک لایه نازک از مواد پوشش می دهیم و یک لایه دیگر نان بستنی روی کار گذاشته و با دست فشار کوچکی روی نان می دهیم این کار را تا اتمام پنج لایه نان تکرار می کنیم.
5. مرحله پنجم قرار دادن شیرینی در یخچال
زمانی که لایه آخر نان را گذاشتین دیگر از مواد روی آن نمی ریزیم و یک جسم سنگین روی میکادو گذاشته تا کاملا لایه های میکادو منسجم شوند و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.
6. مرحله ششم آماده سازی روکش شکلاتی
حالا شکلات تخته ای را به شکل حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل می کنیم و یک لایه کامل روی میکادو ها می ریزیم و یا پودر پسته و نارگیل تزئین کرده و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا شکلات خوب ببندند.
7. مرحله آخر تهیه میکادو
در این مرحله، میکادو ها را از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به شکل های دلخواه برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.
- ۰۰/۰۳/۱۸